用了这么长时间，发现自己竟然不知道utf_bin和utf_general_ci这两者到底有什么区别。。
ci是 case insensitive, 即 “大小写不敏感”, a 和 A 会在字符判断中会被当做一样的;
bin 是二进制, a 和 A 会别区别对待.
例如你运行:
SELECT * FROM table WHERE txt = ‘a’
那么在utf8_bin中你就找不到 txt = ‘A’ 的那一行, 而 utf8_general_ci 则可以.
utf8_general_ci 不区分大小写，这个你在注册用户名和邮箱的时候就要使用。
utf8_general_cs 区分大小写，如果用户名和邮箱用这个 就会照成不良后果
utf8_bin:字符串每个字符串用二进制数据编译存储。 区分大小写，而且可以存二进制的内容

一、官方文档说明
下面摘录一下Mysql 5.1中文手册中关于utf8_unicode_ci与utf8_general_ci的说明：

     utf8_unicode_ci的最主要的特色是支持扩展，即当把一个字母看作与其它字母组合相等时。例如，在德语和一些其它语言中‘ß’等于‘ss’。

     utf8_general_ci是一个遗留的 校对规则，不支持扩展。它仅能够在字符之间进行逐个比较。这意味着utf8_general_ci校对规则进行的比较速度很快，但是与使用utf8_unicode_ci的 校对规则相比，比较正确性较差）。

     例如，使用utf8_general_ci和utf8_unicode_ci两种 校对规则下面的比较相等：
     Ä = A
     Ö = O
     Ü = U

     两种校对规则之间的区别是，对于utf8_general_ci下面的等式成立：
     ß = s

     但是，对于utf8_unicode_ci下面等式成立：
     ß = ss

     对于一种语言仅当使用utf8_unicode_ci排序做的不好时，才执行与具体语言相关的utf8字符集 校对规则。例如，对于德语和法语，utf8_unicode_ci工作的很好，因此不再需要为这两种语言创建特殊的utf8校对规则。

     utf8_general_ci也适用与德语和法语，除了‘ß’等于‘s’，而不是‘ss’之外。如果你的应用能够接受这些，那么应该使用utf8_general_ci，因为它速度快。否则，使用utf8_unicode_ci，因为它比较准确。